Le ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie traditionnelle indienne ; issu d’un beurre classique (beurre français au lait de vaches françaises) dans lequel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. En Inde, il est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. Chauffés longuement à basse température, les éléments du beurre sont dissociés, puis filtrés. C’est uniquement la matière grasse pure qui est conservée. C’est pourquoi il est très digeste.
Produits bio, Végétarien
sans gluten
